＜材料＞２人分

• ほうれん草　1／2束
• 油揚げ　1／2枚
• にんじん　1／4本
• >A）粉末ピーナッツ　大さじ2
• A）しょうゆ　大さじ1／2
• A）酒　大さじ1／2
• A）みりん　小さじ1／2
• A）砂糖　小さじ1／2

＜作り方＞

1. ほうれん草はサッと水洗いする。少量のお湯でゆで、食べやすい大きさに切る。 油揚げはフライパンで中火にかけ、両面焼き色がつくまでパリッと焼き、食べやすい大きさに切る。にんじんは皮をむき、細めに切る。熱湯につけてサッと湯通しする。
2. Aを混ぜ合わせ、全ての材料を器に盛り分けて完成。

【ポイント】

妊娠したらとらなくちゃ！と意識する人も多い葉酸ですが、ママが妊娠に気づく4～5週目までにとりたい栄養素であり、妊活中にしっかりとる習慣をつけたいものです。その他の緑黄色野菜と同じように、ほうれん草にも葉酸が多く含まれています。日頃から副菜としてもう一品、こんな和え物を献立に入れましょう。