＜材料＞
ほうれんそう…3～4葉
じゃがいも…中1個
納豆…小さじ1
片栗粉…小さじ1.5
＜作り方＞
（1）じゃがいもはゆでてつぶします。
（2）ほうれんそうはやわらかくゆでてみじん切りに、納豆もみじん切りにします。
（3）ボウルに（1）のじゃがいもと（2）のほうれんそう、納豆と片栗粉を混ぜ合わせ、小さく丸めてフライパンで焦げ目をつけるまで焼いてできあがり。
■川口先生からのポイント！
じゃがいもは糖質なので、ご飯などの代わりにもなります。そこに野菜（ほうれんそう）と、植物性たんぱく質である大豆（納豆）を加えることで、栄養バランスのよい1品になります。
